Coté Cuisine : Gratin de courge spaghetti au céleri.


Ingrédients principaux:
1 belle courge Spaghetti
4 branches de céleri haché
2 oeufs
Creme d’avoine
Sel & Poivre

Préparation:
Faire cuire la courge spaghetti pour en détacher la peau (30 minutes en cocotte minute)
Détacher la peau de la courge quand elle est tiède et enlever les graines
Mélanger les oeufs et la creme d’avoine
Rajouter le céleri haché
Rajouter la courge écrasée
(*) rajouter 2 cuillerées à soupe de parmesan si vous aimez

Mettre au four Thermostat 7 jusqu’à ce que cela soit doré

Présentation:
Faire cuire dans des ramequins et rajouter une branche de persil
rajouter une rondelle de piment dessus au moment de servir.

Coté cuisine et pique-nique: quiche épinards chèvre.

Merci Sophie et Pierre:

Ingrédients principaux:
1 pâte brisée
4 œufs
20cl crème liquide
1 yaourt
2 oignons
500g épinards (hachés)
200g chèvre bûche
sel, poivre, huile
persil haché de Laurent si vous en avez

Préparation:
Dorer les oignons dans l’huile.
Précuire la pâte brisée au four à 180° ou th 6 jusqu’à ce qu’elle soit sèche.
Mélanger dans un saladier au batteur ou fouet les œufs entiers, puis la crème liquide, puis le yaourt, puis les épinards hachés (avec le persil haché si vous en avez), puis les oignons dorés, puis saler, poivrer au goût.
Verser le mélange sur la pâte précuite.
Couper la bûche chèvre en rondelles à disposer au-dessus.
Cuire au four à 180° ou th 6 environ 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier entre 30 minutes et 1h selon le four. Sortir du four lorsque le dessus est doré.

Présentation:
Avec un sourire très amical.😊😉😋

Côté cuisine: S’il vous reste des petits pois..

une recette rapide 🙂
Ingrédients principaux:
200 g de petits pois (vous les avez sûrement congelés)
quelques crevettes décortiquées
Poudre de curry
2 gousses d’ail
fleur de sel, poivre du moulin

Préparation:
faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle
rajouter les crevettes, les petits pois surgelés et l’ail haché.
faire poêler en remuant pour éviter que les petits pois ne collent
saupoudrer légèrement de curry à mi-cuisson.

Présentation:
Server dans un bol

 

Coté cuisine : premières salades fraîches

choux raves

Ingrédients principaux:
choux raves
avocat
huile d’olive
citron
grains de sésame
piment de Laurent

Préparation:
Couper la base du chou et le raper avec les trous moyens de votre râpe.
Couper les avocats en deux.

Présentation:
Verser le choux râpé dans le creux de l’avocat.(*)
assaisonner avec un peu de jus de citron mélangé à de l’huile d’olive.
parsemer légèrement de grains de sésame.

rajouter une rondelle de piment dessus au moment de servir.

(*) réserver au frais avant de servir

Encore les fèves

Ingrédients principaux:
500g de fèves
un fenouil de taille moyenne
une pomme verte
un oignon blanc
huile d’olive
jus de citron.

Préparation:
Écosser les fèves pour les faire cuire 3 à 4 minutes dans de l’eau salée bouillante.
Égoutter les faire et les laisser tiédir 1 heure ou passer à l’eau froide avant d’enlever la fine pellicule.
Nettoyer le fenouil et ne garder que la partie verte qui est tendre.
Hacher finement le fenouil, la pomme et l’oignon blanc.
Verser un filet d’huile d’olive mélangé avec du jus de citron.

Présentation:
dans un joli bol avec un branche persil par dessus.(*)

(*) vous pouvez rajouter une petite poignée de raisins secs

coté cuisine : Salades de fèves

Recette 1 : Salade de fèves à la feta

Ingrédients principaux:
500 g de fèves
1 tranche de jambon cru
100 g de feta
1 échalote, 1 oignon frais, Vinaigre de cidre ou vinaigre de miel et de l’Huile d’olive
100 g de groseilles(si vous en trouvez déjà)
fleur de sel, poivre du moulin

Préparation:
Écosser les fèves pour les faire cuire 3 à 4 minutes dans de l’eau salée bouillante.
Égoutter les faire et les laisser tiédir 1 heure ou passer à l’eau froide avant d’enlever la fine pellicule.
Faire des lamelles de jambon sec.
Préparer une vinaigrette avec l’oignon et l’échalote finement hachés, le sel et le poivre.
Émietter grossièrement la feta.

Présentation:
Mélanger délicatement les fèves, la feta et les groseilles puis verser la vinaigrette.
Mettre la preparation en verrines avec une lamelle de jambon sur le dessus.

variante : remplacer le jambon par des crevettes poêlées à l’ail.

recette 2 : fèves au poulet

en mode recuperation du sportif après un semi…

Ingrédients principaux:
500 g de fèves
4 asperges
300 g d’aiguillettes de poulets
Ail, huile d’olive, fleur de sel, poivre du moulin

Préparation:
Écosser les fèves pour les faire cuire 3 à 4 minutes dans de l’eau salée bouillante.
Égoutter les faire et les laisser tiédir 1 heure avant d’enlever la fine pellicule à l’aide d’un couteau.
Poêler les aiguillettes, les asperges et l’ail à l’huile d’olive.
rajouter les fèves en fin de cuisson pour les cuire encore 1 minute ou 2.

Présentation:
Une assiette et un grand verre d’eau.😀

Le cycle des carottes

Vous avez pu constater dans vos paniers plusieurs types de carottes : Carotte primeur, Carotte de saison et Carotte de garde.
Sachez qu’elles doivent leur nom à la période à laquelle elles seront récoltées.
On commence entre novembre et février, à planter les carottes primeur qui seront récoltées entre avril et juillet.
Ensuite entre avril et mai, les carottes de saison prennent le relais dans les plantations pour être récoltées entre août et octobre.
Et pour finir , c’est le tour des carottes de garde plantées entre juin et juillet pour une récolte entre novembre et mars.
Et le cycle recommence : on plante entre novembre et juillet pour récolter diverses « variétés » toute l’année🥕🥕

Hysope, exiger plus d’une herbe aromatique 🌾🌡🧐

Il y a quelques semaines, vous avez pu constater l’apparition, dans vos paniers, d’une herbe aromatique nommée Hysope.
hysope.
Sachez que cette plante possède beaucoup de vertus tant sur le plan culinaire ou que pour ses bienfaits thérapeutiques.
Apres une fin de semaine très pluvieuse, vous pouvez faire une infusion avec les feuilles et les fleurs séchées pour calmer votre toux et votre fièvre.
Si vous avez encore de l’hysope fraîche, n’hésitez pas à en mettre vos préparations (Salade, soupes, …) afin d’obtenir des plats très parfumés.