Récupération des poules parrainées // Mercredi 6 Février

  • Pour les poules récupérées vivantes, prévoir un boite transport pour animaux
  • Pour les poules récupérées prêtes à consommer, prévoir un sac. Elles seront bien plumées et vidées.
  • Pour les poules cédées à Laurent, le transfert de poulailler sera organisé par Stéphane

Quelques recettes pour vous inspirer (Merci Caroline):
Poule au pot façon grand-mère
Poule au pot à l’ancienne
Recette du Colombo de poule
Poule au pot sauce au curry

La tradition populaire raconte que le roi Henri IV aurait institué comme plat national français la poule au pot en disant : « je veux que chaque laboureur de mon royaume puisse mettre la poule au pot le dimanche« 

Coté cuisine : Laura cuisine la Chicorée rouge de Verone

Certains amapiens sont en demande de recettes pour accommoder cette délicieuse chicorée rouge de Vérone (la grosse boule rouge un peu amère) en salade.
Voici quelques recettes proposées par Laura:

recette :

Allumer le four à 180 °C.
Couper la vérone en 4 ou en 6 quartiers, la laver, ne pas l’essorer.
L’assaisonner avec l’huile d’olive (avec les mains…).
La mettre sur un plat et au four.
Quand je vois qu’elle commence à sécher, il faut la surveiller, comme les chips de kale !
Mettre un peu de soyu (sauce soja bio) qui ajoute du sel, la remuer en même temps pour qu’elle soit bien enrobée de l’assaisonnement.
Terminer la cuisson au four avec un filet de vinaigre balsamique.
Une fois hors du four, on peut ajouter encore un filet d’huile d’olive et du poivre du moulin.
La servir en garniture.

Sinon, on peut aussi la faire à la poêle, à couvert, comme des endives.
Mais je la préfère au four !

En salade…

Dans les salades, il faut en mettre peu à cause de son amertume.

  • La couper finement, l’utiliser avec des crudités sucrées comme la betterave rouge et les carottes + vinaigre balsamique + soyu et huile d’olive…
  • La couper alors finement avec une pomme en lamelles macérée dans du jus de citron, puis huile d’olive, on peut ajouter des noix, etc., c’est très bon.

Voilà
Buona serata
Laura

commande de noël : produits laitiers de la Ferme Sainte Colombe

Comme l’an dernier Camille et Nicolas Grymonprez nos producteurs de produits laitiers nous proposent de passer une commande exceptionnelle pour les fêtes de fin d’année. Camille viendra spécialement nous livrer les fromages au dernier moment à la distribution du mardi 18 décembre. Voici le lien Doodle pour passer votre commande.

Date limite de commande le mardi 11 décembre au soir.

Le règlement est à faire, avant le 18 Décembre, par chèque à l’ordre : »EARL Ferme Sainte Colombe ».  Vous pouvez soit déposer le chèque lors d’une distribution au plus tard le mardi 11 décembre, soit envoyer le chèque à leur adresse postale (en précisant que c’est pour le Panier Vanvéen).

E.A.R.L . Ferme Sainte Colombe
28 rue Sainte Colombe
77320 Saint-Mars-Vieux-Maisons

Grosse pomme!

Non, vous ne gagnerez pas un voyage en lisant ce post!
Cependant, vous saurez dorénavant que ces grosses pommes qui garnissent pour la seconde fois nos paniers sont des Jonagored.
Une pomme sucrée, juteuse et fondante en bouche, elle est souvent utilisée pour les tartes mais se laisse croquer facilement.

Bonne appétit!

PS: la pomme «de taille normale sur la droite est une Rubinette)

Coté cuisine : Poires poêlées

Une entrée chaude ou un plat qui suffit en cas de petit appétit.

Ingrédients principaux:

Des feuilles de Mâche
Des poires
Des cerneaux de noix et/ou pignons concassés
Du gorgonzola

Préparation:
Préparer les cerneaux de noix concassés ou les pignons de pin concassés ou un mélange des deux. Préparer les feuilles de mâche et couper le gorgonzola en petits cubes.
Couper les poires en lamelles (0,5 cm à 1 cm) et enlever les pépins(*). Les faire rôtir des 2 côtés dans du beurre afin qu’elles prennent un aspect dorée.
Dresser chaque assiette avec les poires encore chaudes afin que le gorgonzola fonde un peu, la mâche et les noix/pignons concassés et déguster tout de suite.

un trait d’huile d’olives et vinaigre balsamique.

Un vin moelleux s’associera à merveille à ce plat.

(*) Quand les poires sont petites, il vaut mieux simplement les couper en deux.