Le Panier vanvéen

Nous avons eu le plaisir de recevoir de la part d’Angel des pholiotes du peuplier comme champignons variés.
C’est un champignon qui a une très bonne tenue à la cuisson. D’ailleurs, voici une petite recette:
Ingrédients principaux:
200g de champignons
200g de partie verte des blette
1 gousse d’ail
1 peu d’huile d’olive et de beurre
sel et poivre

Préparation:
Faire rissoler les champignons dans du beurre
Faire fondre les feuilles de blettes dans l’huile de l’olive avec l’ail pressé

Présentation:
Faire un petit lit de feuille de blette et déposer dessus les pholiotes

variante:
Snacker des noix de st jacques ou tranches de bacons pour accompagner ces amuses-bouches

Ingrédients principaux:
1 pâte feuilletée
2 tomates
1 aubergine
1 poivron (peu importe la couleur)
1 oignon
2 oeufs
20 cl de lait
1 boule de mozzarella (pour la variante)
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de thym
sel et poivre

Préparation:
Couper en dés l’aubergine, le poivron et la tomate
Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive
rajouter les dés de tomates, aubergine et poivron
laisser cuire 20 minutes en ayant mis un assaisonnement sel et poivre à votre convenance
pendant ce temps, mélanger dans un saladier le lait et les oeufs
mettre les legumes cuits dans le fond tarte
couvrir avec le mélange de lait et d’oeufs
faire cuire 20 à 30 minutes

Variante1:
faire précuire la pâte au four 25-30 minutes pour avoir un fond croustillant

Variante2:
rajouter 10 minutes avant la fin de cuisson des tranches de mozzarella

Ingrédients principaux:
4 pommes
De la pulpe de coings
du jus de citron
3 œufs
le poids des œufs en farine
le poids des œufs en sucre (j’en mets un peu moins mais j’ai mis un peu de sucre vanillé)
le poids des œufs en beurre
1/2 sachet de levure

Préparation:
Couper les 4 pommes en morceaux
Mélanger dans un saladier avec la pulpe de coings et le jus de citron
Mettre au four le temps de préparer la suite.
Faire fondre le beurre
Battre les oeufs avec le sucre le temps de laisser le beurre refroidir
Mélanger avec la farine et la levure
Incorporer les fruits
Verser le tout dans un moule à manqué
Faire cuire environ 45 mn à 150°, jusqu’à ce que le dessus soit un peu doré.

Ingrédients principaux:

3 oeufs
11 cuillerées à soupe de Farine
1 sachet de levure
6 cuillerées à soupe d’huile
6 cuillerées à soupe de lait
1kg Champignons crus
Baies de Batak (condiment indonésien)
sel

Préparation:
Battre 3 oeufs
Mélanger avec la farine et la levure
Rajouter l’huile et le lait
Une fois que le mélange est homogène, rajouter les champignons
Ajouter le sel et les baies de Batak
Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.