un article sur notre boulanger:
Il s’agit d’un court-métrage réalisé pour le GAB IdF par Lumières des cinés sur la production bio francilienne du blé jusqu’au pain, avec l’exemple du pain Budi Bio produit dans les Yvelines. Le GAB IdF travaille depuis de nombreuses années à structurer la filière blé-farine-pain bio francilienne.
Pain BIO francilien : le pari malin
Catégorie : Amapiens
Semaine du 15 décembre
Pommes de terre, Carottes et Poireaux
Courge
Betterave, Radis et Topinambours
Panais
Chou frisé, Laitue, Mesclun et Mâche
Oignons ou échalotes
Coriandre
Il y aura aussi les oeufs, le pain et les commandes poulets.
Semaine du 8 décembre
Semaine paire
– Pommes de terre, Carottes et Poireaux
– Chou
– Betterave et Radis
– Panais et Courge
– Mâche et Pourpier d’hiver
peut-être des Topinambours
Il y aura aussi des oeufs, du pain, des champignons, le café et pommes/poires
Ferme de l’Envol et, de la solidarité …
Lundi dernier, des équipes des partenaires restaurateurs de la ferme sont venus aider à la ferme comme nous l’aurions fait sur un dimanche Amapiens. Cela est très gratifiant et encourageant pour notre équipe de maraicher.
Un grand merci à eux puisque nous ne pouvons pas toujours nous rendre à la ferme sauf motif impérieux car elle est à 39km de Vanves…
Semaine du 1er décembre
Semaine impaire:
-pommes de terre, poireaux et carottes
-betteraves et navets
-courges et panais
-fenouil
-mâche, petite laitue, Claytone et roquette
-oignons
Il y aura aussi les oeufs, le pain et les tommes de chèvres.
Commande exceptionnelle de fleurs séchées – 15 décembre – Idée de cadeau de Noël
L’association « fleurs de cocagne » nous propose une commande exceptionnelle de fleurs séchées sous forme de bouquet, couronne ou autre. ci-joint un catalogue des bouquets de fleurs séchées : catalogue de fleurs séchées
L’association emploie des personnes en réinsertion (majoritairement des femmes), et propose comme toujours des fleurs 100% bio et locales (même quand elles sont séchées !!).
Si vous êtes intéressés, merci de remplir ce formulaire avant le mardi 8 décembre minuit. Les fleurs seront livrées lors de la distribution du 15 décembre.
Le chèque correspondant à la commande est à apporter IMPÉRATIVEMENT avant la livraison soit à la distribution du mardi 8 décembre au plus tard (à l’ordre de fleurs de cocagne).
Deux tarifs sont affichés, le tarif adhérent est réservé au Amapien ayant souscrit un contrat fleur en 2020, ou en souscrivant un pour l’année 2021. Les Amapiens n’ayant pas souscrit de contrat fleur peuvent commander des fleurs séchées, mais au tarif public.
Côté cuisine: potage avec la bleue de Hongrie
Une courge bleue de Hongrie de taille moyenne
2 pommes de terres
Un gros oignon
Du persil plat
De l’huile d’olive
Un petit verre de vin blanc
Sel et poivre.
Préparation:
Epluchez la courge(*).
Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros cubes.
Emincer l’oignon.
Faites chauffer un peu d’huile dans une marmite et versez l’oignon, les cubes de pommes de terres et les cubes de courges.
Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la courge soit très tendre et adhère un peu
Versez le petit verre de vin blanc pour déglacer (vous obtiendrez une jolie sauce).
Rajoutez de l’eau (1,5 litres) pour bien couvrir les légumes.
Laissez cuire 30 minutes quand l’eau entre ébullition.
Présentation:
Versez dans des bols et rajoutez un bouquet de persil
N’oubliez pas les croûtons
(*) coupez la courge en quartiers puis enlevez les graines et la peau sur ces quartiers.
semaine du 24 novembre
Semaine paire
-pommes de terre et carottes
-betteraves et navets
-courges
-poireaux et fenouil
-petite laitue
-chicoree
-claytone
-roquette
-épinards
-peut-être de la mache
-oignons
il y aura aussi le pain, les oeufs, les champignons, les pommes/poires et le miel.
Ferme de l’Envol, un nouveau membre
Florian est le nouveau venu dans l’équipe. Il est éleveur. Il va commencer par aider au maraichage en attendant de constituer la première partie du troupeau de moutons cet hiver. Les moutons sont destinés à faire de la viande puisqu’il n’y a pas de laiterie. Et ils permettront aussi de « tondre l’herbe ».
Ensuite viendront les poules et peut-être les premiers nés du troupeau de moutons.
Semaine du 17 Novembre
Semaine impaire :
-pommes de terre
-carottes
-betteraves
-courges
-chou fleur
-fenouil
-navets
-mesclun
-radis
-oignons
-persil
-coriandre
Il y aura aussi le pain, les oeufs, la commande exceptionnelle de fromage de chèvre et les viandes de poulets.