tous les mardis de 18h30 à 20h
Voici un petit rappel des bonnes pratiques pour la gestion des poires:
Principe de base à retenir : plus on s’éloigne de la date de cueille moins une poire met de temps à mûrir.
Par exemple une Williams cueillie le 20 août va mettre une semaine à mûrir début septembre mais 3-4 jours début octobre.
Cela signifie que plus on s’éloigne de la date de cueille plus il faut être vigilant, par exemple en mettant quelques poires de votre panier au réfrigérateur.
A vos couteaux !
Dominique
Une recette pour 6 personnes :
Une pâte feuilletée
2 gros fenouils de la ferme
Du concassé de tomates de la ferme (légèrement pimenté si vous pouvez)
Du sucre
De l’huile d’olive ou de tournesol.
Préparation:
Laver et enlever les plumets des fenouils. Garder les plumets pour la présentation.
Couper les fenouils en tranche
Faire dorer les fenouils à la poêle et rajouter le sucre en milieu de cuisson pour les faire légèrement caraméliser.
Verser les fenouils dans un moule à tatin.
Saupoudrer un peu de parmesan
Rajouter un peu de concassé de tomates.
Couvrir avec la pate feuilletée en veillant à bien fermer le bord pour avoir une belle croute en fin de cuisson
Enfourner à 180°c jusqu’à ce que la pâte soit dorée(30 minutes environ).
Sortir et retourner la tarte sur une assiette.
Accompagnement:
Un vin blanc délicat.
Semaine paire
– pommes de terre et carottes
– tomates
– maïs doux et poivrons,
– épinards et fenouils
– radis bottes
– salades et chou rouge
– piments, persil, coriandre et oignons jaunes
Il y aura les pommes&poires, le pain, les oeufs et les champignons.
N’oubliez pas les livraisons des fermes du Perche : Viandes, Bières et les commandes de Farines, Jus, Pâtes et Viandes des grisons.
Ils n’étaient pas très nombreux mais ils ont démontré qu’ensemble on peut toujours aller très loin comme le montre le résultat de leurs cueillettes.
On remercie beaucoup Jackie d’avoir pensé à laisser quelques douceurs pour les troupes: Elle avait confié des biscuits et du chocolat à Laurent pour les ramasseurs.
Laurent et Anaïs vont avoir besoin de beaucoup d’aide cette année. On y retourne dans 15 jours.
Semaine impaire
– pommes de terre
– carottes
– tomates
– maïs doux
– radis bottes
– blettes
– poivrons
– piments
– fenouils
– salades
– oignons jaunes
– persil
– coriandre
il y aura aussi des oeufs, du pain et la livraison des fromages de chèvre, faisselles et riz au lait du 22/09.
C’est une semaine paire avec l’arrivée de nouveaux légumes d’automne
– pommes de terre
– tomates
– concombres
– courgettes
– blettes
– poivrons
– fenouils
– salades
– peut-être des radis raves
– oignons jaunes
– piments
– persil
– coriandre
il y aura aussi du pain, des champignons et des oeufs.
Ce sera aussi la première distribution des pommes/poires.
Semaine impaire et fraîche
pommes de terre
– oignons jaunes
– tomates
– concombres
– courgettes
– blettes
– poivrons
– piments doux des landes
– fenouils
– basilic
– persil
– coriandre
il y aura aussi des oeufs, du pain, du poulet et des fleurs🌺
La livraison de la chèvrerie est reportée.🐐
C’est une semaine paire
– pommes de terre
– oignons jaunes
– tomates
– concombres
– courgettes
– blettes
– poivrons
– piments doux des landes
– blettes
– haricots verts
– basilic
– persil
– coriandre
il y aura aussi du pain, des champignons et des oeufs
Le matin c’est la cueillette des haricots à la ferme
De 10h à 18h, c’est le forum des associations
Semaine impaire avec un petit début de transition vers l’automne. Le panier contiendra
– pommes de terre
– cèbes de lezignan
– tomates
– concombres
– courgettes
– blettes
– poivrons
– piments doux des landes
– melons ou pastèques
– basilic
– persil
Il y aura aussi des oeufs, du pain de la semaine impaire et celui en retard de la semaine paire pour ceux qui auraient commandé.
N’oublier pas les fromages de Chèvre, faisselles et riz au lait.