Catégorie : Amapiens

Nos producteurs : le pain

un article sur notre boulanger:
Il s’agit d’un court-métrage réalisé pour le GAB IdF par Lumières des cinés sur la production bio francilienne du blé jusqu’au pain, avec l’exemple du pain Budi Bio produit dans les Yvelines. Le GAB IdF travaille depuis de nombreuses années à structurer la filière blé-farine-pain bio francilienne.
Pain BIO francilien : le pari malin

Ferme de l’Envol et, de la solidarité …

Lundi dernier, des équipes des partenaires restaurateurs de la ferme sont venus aider à la ferme comme nous l’aurions fait sur un dimanche Amapiens. Cela est très gratifiant et encourageant pour notre équipe de maraicher.
Un grand merci à eux puisque nous ne pouvons pas toujours nous rendre à la ferme sauf motif impérieux car elle est à 39km de Vanves…

Commande exceptionnelle de fleurs séchées – 15 décembre – Idée de cadeau de Noël

L’association « fleurs de cocagne » nous propose une commande exceptionnelle de fleurs séchées sous forme de bouquet, couronne ou autre. ci-joint un catalogue des bouquets de fleurs séchées : catalogue de fleurs séchées

L’association emploie des personnes en réinsertion (majoritairement des femmes), et propose comme toujours des fleurs 100% bio et locales (même quand elles sont séchées !!).

Si vous êtes intéressés, merci de remplir ce formulaire avant le mardi 8 décembre minuit. Les fleurs seront livrées lors de la distribution du 15 décembre.
Le chèque correspondant à la commande est à apporter IMPÉRATIVEMENT avant la livraison soit à la distribution du mardi 8 décembre au plus tard (à l’ordre de fleurs de cocagne).
Deux tarifs sont affichés, le tarif adhérent est réservé au Amapien ayant souscrit un contrat fleur en 2020, ou en souscrivant un pour l’année 2021. Les Amapiens n’ayant pas souscrit de contrat fleur peuvent commander des fleurs séchées, mais au tarif public.

Côté cuisine: potage avec la bleue de Hongrie

La courge bleue de Hongrie a un goût proche du potimarron, ce qui permet de faire de bons potages pour l’Automne.
Pour 4 personnes
Ingrédients principaux:

Une courge bleue de Hongrie de taille moyenne
2 pommes de terres
Un gros oignon
Du persil plat
De l’huile d’olive
Un petit verre de vin blanc
Sel et poivre.

Préparation:
Epluchez la courge(*).
Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros cubes.
Emincer l’oignon.
Faites chauffer un peu d’huile dans une marmite et versez l’oignon, les cubes de pommes de terres et les cubes de courges.
Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la courge soit très tendre et adhère un peu
Versez le petit verre de vin blanc pour déglacer (vous obtiendrez une jolie sauce).
Rajoutez de l’eau (1,5 litres) pour bien couvrir les légumes.
Laissez cuire 30 minutes quand l’eau entre ébullition.

Présentation:
Versez dans des bols et rajoutez un bouquet de persil
N’oubliez pas les croûtons

(*) coupez la courge en quartiers puis enlevez les graines et la peau sur ces quartiers.