Catégorie : Amapiens

Samedi 21 mai après-midi « Nos AMAP ont du talent ! »

Le 21 mai prochain, la municipalité de Vanves organise « Vanves en fête » (anciennement nommé Fête des quartiers). Ils nous ont proposé de participer à cet évènement pour que nous puissions expliquer en quoi consiste le projet de l’AMAP et inciter un maximum de personnes à nous rejoindre sur une de nos 3 AMAP.

Nous allons donc disposer d’un stand à l’ODE (esplanade en face du conservatoire, 17-21 rue Solférino) de 14h à 18h que nous partagerons avec l’AMAP « les radis en éventail » ainsi que l’AMAP « les paniers de l’échange ».

Nous proposerons des activités et jeux pédagogiques aux enfants et nous pourrons présenter l’Amap aux visiteurs et partager cette belle démarche au plus grand nombre.

Enfin, nous clôturerons cette après-midi à 18h autour d’un verre offert par les conseils de quartiers sur le parvis de la mairie. Nous proposons à ce moment-là de partager avec les Vanvéennes et Vanvéens quelques plats cuisinés par nos adhérents avec nos bons légumes ou nos bons produits que nous acquérons régulièrement !

Vous l’aurez compris, nous avons  besoin de votre participation. Merci d’avance de votre implication ☺

1 – Vous êtes disponible pour encadrer les jeux des enfants ou venir – parler de nos AMAP sur le stand de 14h à 18h, vous recevrez prochainement un Doodle permettant de vous inscrire dans des créneaux d’une heure pour être présents au stand.

2- Vous préparerez un plat à partager pour le buffet, vous devrez l’apporter un peu avant 18 h sur le parvis de la mairie. Ce plat doit pouvoir être dégusté à la main.

3- Evidement vous pouvez faire les 2 ☺

côté cuisine : La tourte aux herbes et au parmesan : la recette de Laura Zavan

Laura , autrice culinaire italienne et amapienne, nous partage sa recette « torta d’erbe di Borgotaro »

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 45 minutes. Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Ingrédients principaux:
Pour la pâte
* 300 g de farine de blé bio T65 ou T80 + 2 c. à s. pour étaler.
* 6 c. à s. d’huile d’olive.
* 14 cl d’eau de source.
* 2 pincées de sel gris.
Pour la farce
* 450 g d’herbes (vert de blettes, épinards, roquette, pissenlit, herbes sauvages…).
* 120 g de parmesan 24 mois
* 4 ou plus c. à s. d’huile d’olive (à la place du saindoux de la recette traditionnelle).
* 3 pincées de sel.

Préparation:
La pâte:
Dans un saladier, faire un puits avec la farine, verser 4 c. à s. d’huile d’olive, ajouter le sel et incorporer l’eau petit à petit en mélangeant à partir du centre. Pétrir la pâte pendant 5 minutes, l’envelopper dans un torchon humide et la laisser reposer 30 minutes.

La préparation:
Nettoyer les herbes, retirer les tiges les plus dures, essorer et bien sécher dans un torchon.( c est mieux de laisser les feuilles sécher dans un torchon la veille) Couper les feuilles les plus grandes , assaisonnez les dans un saladier, avec le sel, l’huile d’olive et le parmesan râpé (réserver 3 c. à s.), en remuant bien.

Préchauffer le four à 200 °C. Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine, couper la pâte en deux pâtons (l’un un peu plus grand que l’autre). Etaler les deux pâtons à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en veillant à ce qu’ils n’aient aucun trou. Huiler un moule à tarte (rond ou rectangulaire d’environ 24 cm de diamètre) et le tapisser avec le plus grand disque, saupoudrer le fond avec le parmesan restant, ajouter les herbes crues, tasser et couvrir avec le deuxième disque. Bien sceller les bords (couper l’excédent si besoin), badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et piquer des petits trous avec une fourchette pour que la vapeur puisse sortir.
Enfourner à 200 °C pendant 40 à 45 minutes, en bas du four statique. laisser tiédir avant de déguster.

🧪pour servir
Cette tourte est aussi délicieuse froide, et encore meilleure le lendemain, quand la pâte s’est assouplie avec l’humidité et se découpe plus facilement.

cette recette a été publiée par Laura dans le journal Le monde en mai 2021

Opération anthonome à la ferme


La maison Gaillard a besoin de nous pour enlever les fleurs de pommier abimées par la larve d’anthonome les 23 et 30 avril et le 7 mai :
Ci-dessous leur annonce :

"Le travail est simple et pas fatigant, il demande simplement de l’attention. Il s’agit de mettre dans un sac les fleurs de pommiers couleur rouille dont les pétales ne se sont pas déployés, elles sont très facilement reconnaissables (voir photo en pièce jointe). 
Bien-sûr il est possible de nous aider des demi-journées, matin ou après-midi. A celles et ceux qui seront présents toute la journée nous proposerons un déjeuner froid.
Un grand merci d'avance !
Jean-Marc & Dominique"

Le lien doodle pour s’inscrire et venir à la Ferme à Orgeval 110 route Royale aux Alluets le Roi (30 minutes de Vanves en voiture) : https://doodle.com/meeting/participate/id/bDk9vnAa

C’était l’AG du 22 Mars 2022

Nous étions plus de 70 à l’AG, merci à tous d’être venus.
Nous avons entendu Marie-Hélène et François nous raconter les débuts de note Amap.
Ensuite Dominique, Laurent et Anais nous ont presenté leurs bilans et perspectives pour l’année 2022.
Merci à Yamina, Anne, Valérie, Jean-Michel, Michael et Benoît pour leur interventions.

Et surtout un grand merci à François pour l’animation.

Un compte-rendu sera bientôt diffusé!
En attendant, le rapport d’activités vous donne plein d’informations sur nos producteurs